เค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสม
แป้งเค็ก 330 กรัม แป้งซอฟท์เค้ก 20 กรัม ผงโกโก้ 50 กรัม ผงโซดาฯ 1/2 ชต. น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม เนยสด 450 กรัม EC-25 25 กรัม ไข่ไก่ 9 ฟอง นมข้นจืด 100 กรัม ทำเค้กปอนด์ได้ 5 อัน
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก+แป้งซอฟท์เค้ก+โซดาฯ แล้วนำไปเคล้ากับผงโกโก้ให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อนต่อ อีก 2 ครั้ง เพื่อไม่ให้ผงโกโก้เป็นเม็ดทานแล้วไม่อร่อย
2.ตีเนย+EC-25+นำตาลไอซิ่ง จนขึ้นฟู
3.หยุดเครื่องใส่นม +ไข่+แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำเดี๊ยวแป้งฟุ้งพอเข้ากัน ปรับความเร็วตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื่อเดี๊ยวกัน พอเข้ากันเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุดเพื่อตัดฟองอากาศ
4.ตักใส่แม่พิมพ์เค็กปอนด์ที่รองกระดาษไขและทาเนย ได้ประมาณ
5 อันประมาณอันละ 450 กรัม 5.นำอบไฟประมาณ 400 ฟ ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก
